Spoon (to the): Der Ausdruck "to the spoon" (oder "to the spoon") wird für Fleisch (z. B. Lamm oder Spanferkel) verwendet, das lange gekocht (kandiert) wurde, zwischen vier und acht Stunden , in einem mäßigen Ofen (160°C) und dessen Textur so ist, dass man sie mit einem Löffel essen kann, anstatt sie zu schneiden. Dieser Ausdruck wird auch verwendet, um einen Käse zu schmecken, der im Allgemeinen flüssig ist, vom Typ Camembert oder Brie.
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