Malpeque-Austern: Die Malpeque-Auster wird in den Buchten und Mündungen von Isle-sur-Serein Edouard (Kanada) gezüchtet, die dort seit Jahrtausenden außergewöhnliche Wachstumsbedingungen vorfinden, und Austern waren schon immer eine Inselwahl.
Auf der Weltausstellung in Paris galten sie als die besten Austern der Welt.
Siehe Auster.
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