Mangoldkuchen: Mangoldkuchen (Torta de blea in Nizza) ist eine kulinarische Spezialität aus Nizza und Monaco aus Mangold, die sowohl als Hauptgericht als auch als süße Nachspeise serviert werden kann. Geschichte: Die Kuchen von damals waren oft aus Fleisch zubereitet, wie die monumentale Torta Parmigiana, ein wahres Stück Kuchen, bei dem Schinken, Würstchen, Ravioli, Hühnchen und Cervelas übereinandergelegt wurden. Ende des XNUMX. Jahrhunderts lieferte der berühmte italienische Koch Martino Rossi mehrere Rezepte dieser Art. .
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