Maxim-Kartoffeln: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, mit einer Mandoline in dünne Ringe geschnitten, dann in kleine Formen rosetten- oder schuppenförmig angeordnet.
Diese Pfannkuchen werden mit Butterschmalz bestreut und einige Minuten bei 190°C im Ofen gebacken.
Maxim's Äpfel wurden in den 1900er Jahren in Maxim's Restaurant hergestellt.
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