Mentonnaise: Der Ausdruck „à la Mentonnaise“ bezeichnet in der klassischen Küche verschiedene Zubereitungen, die von der südlichen Küche inspiriert sind. Der Fisch à la Mentonnaise wird von Tomaten, schwarzen Oliven und Knoblauch begleitet, während die kleinen Fleischstücke mit mit Tomatenreis gefüllten Zucchinistücken, kleinen gedämpften Artischocken und Schlosskartoffeln garniert werden. Die Zucchini à la Mentonnaise sind mit Spinat gefüllt....
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