Meyerbeer: „Meyerbeer“ ist in der klassischen Küche der Name einer Spiegeleierzubereitung, die dem deutschen Komponisten Giacomo Meyerbeer (1791-1864) gewidmet ist, dessen Opern im Paris der Romantik sehr erfolgreich waren.
Die Spiegeleier werden von gegrillten Lammnieren begleitet und von einem Kordon aus Périgueux-Sauce und Trüffelblättern umgeben....
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