Es ist eine blassgelbe bis bernsteinfarbene Flüssigkeit, sirupartig und ziemlich süß, mit einem Alkoholgehalt, der im Allgemeinen niedriger als der von Sake ist (11-18°). Es wird aus gekochtem Klebreis hergestellt, der mit einem Koji unter Zusatz von Brandy (meistens Shōchū) fermentiert wird. Anders als die Sa...
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