Mole Negro (mexikanische Küche): Mole Negro (oder Mole Oaxaqueño) ist eine mexikanische kulinarische Spezialität, die aus dem Bundesstaat Oaxaca stammt, von dem sie auch ihren zweiten Namen hat. Es ist eine Mole-Sauce, die aus einer Vielzahl von Zutaten besteht, die normalerweise zu Romeritos (mexikanisches Gericht mit Garnelen) oder Truthahn begleitet wird.
Zutaten: Mole negro („schwarzer Maulwurf“ auf Spanisch) erhält seine sehr dunkle Farbe von seinen Hauptzutaten: Chilhuacle Negro-Paprika, Poblano-Paprika und Pa ...
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