Mufflon " Mufflon" ist ein Name umgangssprachlich mehrdeutig auf Französisch. Die Mufflons sind Schaf wilde Tiere, die zur Gattung Ovis gehören und von denen die Mouton inländisch. Sie sind wilde Wiederkäuer, die zur Familie der Bovidae und zur Unterfamilie der Caprinae gehören.
Das Wort Mufflon stammt aus dem Italienischen Mufflon, aus der Prälatin-Wurzel Muff el was die Wörter Muffel (umhüllender Körper) oder Muffel (deutsch Muffel „große Schnauze“) erklärt. Es erinnert an etwas Geschwollenes und Weiches.
Der Begriff kann drei Bedeutungen haben:
– er kann benennen die Schafe in die Wildnis zurückgekehrte Haustiere, insbesondere mediterrane Mufflons wie der korsische Mufflon.
– kann sich auf alle Wildschafarten (nie domestiziert) der Gattung Ovis beziehen.
– Der Begriff „Mufflon“ wird auch für das Mähnenspringer oder Aoudad (Ammotragus Lervia), der kein Mufflon (der Gattung Ovis im engeren Sinne) ist.
Die verschiedenen Schafarten haben große, spiralförmige, zurückgebogene Hörner, die dauerhaft sind.
Dieses wilde Säugetier, das von den Mittelmeerinseln stammt, ist auf Korsika weit verbreitet (wo seine Jagd verboten ist, wie auf Sardinien und Zypern), aber heute in mehr als zwanzig französischen Departements vertreten. Das Mufflon lebt bevorzugt in offenen Höhenlagen. Das Weibchen oder Mutterschaf wiegt 25 bis 40 Kilo; das Männchen (35 bis 50 Kilo) hat kräftige Hörner.
Kulinarische Verwendung von Mufflons : The Stuhl Mufflon, Geschmack Stärke, muss lang sein mariniert vor der Zubereitung Bratenin Eintopf oder Zibet.