Seit 1837 renommiertes Haus, bietet Delmonico's auch 2021 noch das berühmte "Hummer Newburg" auf seiner Speisekarte.
Der Hummer nach Newburg-Art wird geschält und in einer Sauce aus Fischbrühe, Cognac und Madeira sowie dicker frischer Sahne serviert; Pilze, Trüffelblätter...
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