Nihari (indische Küche): Nihari ist ein Eintopf vom indischen Subkontinent (*), bestehend aus langsam gegartem Fleisch, hauptsächlich Haxenfleisch von Rind oder Lamm und Hammelfleisch, Ziegenfleisch und Huhn sowie Knochenmark. Es ist mit langem Pfeffer (das Wort Pfeffer kommt vom Sanskrit pippali) aromatisiert, einem Verwandten von schwarzem Pfeffer.
Namen: (Bengalisch: নিহারী, Hindi: निहारी, Urdu: نہاری).
Etymologie: Nihari kommt aus dem Arabischen nahaar (نهار), was "Anfang von...
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