Nudeln (vom deutschen Nudel werden frisch oder trocken gegessen; insbesondere im Elsass und in der Schweiz (Spätzle), in Savoyen (Crozets) und in der Provence sind sie eine traditionelle Haushaltszubereitung.
In reichlich kochendem Salzwasser gekocht passen sie hervorragend zu Käse, Gratin, Saft,...
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