Palapa (philippinische Küche): Palapa ist ein würziges, aber mildes philippinisches Gewürz, das aus fein gehacktem Weiß von Frühlingszwiebeln (philippinisch: Sakurab), zerstoßenem Ingwer (Luya Pagirison), Kurkuma (Kalawag), Chili Labuyo (Luya Tiduk) und geriebenem und hergestellt wird gegrillte Kokosnuss (Niog) Die Palapa stammt vom Volk der Maranao (*) aus Lanao del Sur. Die Zutaten werden gemischt und kurz gekocht oder leicht trocken gekocht. Es wird sofort in Boca konserviert...
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