Es ist eine Art Blätterteig gefüllt mit Geflügel (traditionell Taube) oder Meeresfrüchten oder Fisch, der als Vorspeise heiß gegessen wird.
Die „Blätter“, die Ouarka genannt werden und denen von Brik ähneln, sind mit einer Mischung aus Zwiebeln, Tauben (oder Hühnern oder Perlhühnern oder neuerdings auch Früchten aus …) gefüllt.
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