Pompadour-Sauce : Pompadour-Sauce ist, in klassische Küche, One Sauce hergestellt aus Fischbestand gebunden für Eigelb et Crème fraiche, in dem wir hinzufügen Lauch, TheOignonvon Champignons und derSchalotte gehackt et angekocht au Butter.
Pompadour-Sauce wird mit oder auf serviert Fisch gekocht au vier.
Wie bei vielen Fleck de klassische Küche Französisch, die Bezeichnung Pompadour (*) Das Lieblingsgericht des Königs war Küchengeschirr.
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(*) Jeanne-Antoinette Poisson, Marquise de Pompadour, Herzogin von Menars, wurde am 29. Dezember 1721 in Paris geboren und starb am 15. April 1764 in Versailles. Durch Verbindungen an den Hof eingeführt, erregte sie Aufmerksamkeit bei König Ludwig XV. und wurde von 1745 bis 1751 seine Mätresse.