Prince-Albert: „Prince-Albert“ ist in der klassischen Küche der Name einer Rinderfilet-Zubereitung, die von 1837 bis 1901 dem Ehemann von Victoria, Königin von Großbritannien und Irland, gewidmet war. Das Fleisch wird mit roher Gänseleberpastete mit Trüffeln gefüllt , geschmort mit einem Gemüsefondue, dann mit Port befeuchtet; die Garnitur besteht aus ganzen Trüffeln....
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