Prinzessin: „Prinzessin“ bezieht sich in der klassischen Küche auf eine „reichhaltige“ Garnitur für Geflügel, Lachssteak, Kalbsbries, Häppchen, Törtchen oder Eizubereitungen, gekennzeichnet durch das Vorhandensein von Spargelspitzen und Trüffelblättern oder Serviettentrüffeln.
Prinzessinnensauce ist eine Béchamelsauce, in der Trüffel und weiße Spargelspitzen hinzugefügt wurden....
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