Raclette: Raclette ist eine Spezialität des Kantons Wallis in der Schweiz. Es wird zubereitet, indem die Scheibe eines halben Laibs des lokalen Käses geschmolzen wird, der beim Schmelzen und Verflüssigen „geschabt“ wird. Traditionell wird der Käse vor der Glut eines Holzfeuers gegrillt: Er wird dann schräg über einen Teller gehalten und der flüssige Teil wird abgekratzt, wobei auch der Teil der Grillkruste entfernt wird. Geschmolzener Käse wird heiß gegessen, mit Kartoffeln...
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