Das Wort „Ratatouille“ stammt vom okzitanischen ratatolha (Schreibvarianten: ratatouio oder ratatoulho; retatoulho im Département Var). Es wird auch in anderen Sprachen verwendet.
Dieses Gericht ist eine Spezialität der Provence und der ehemaligen Grafschaft Nizza.
Ursprünglich war das Wort...
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