Rossini (Tourneos) : The Tournedos Rossini est une Zusammensetzung kulinarisch qui aurait été Eingebildet par le compositeur et gourmet Gioacchino Rossini (1792-1868).
Zusammensetzung du tournedos Rossini :
Le tournedos Rossini est Verbindung d'un Medaillon de Filet de Rindfleisch (Tournedos) de trois centimètres d’épaisseur (voire plus), Herd vereint Minute von jedem Seite, gesalzen, pfeffrig et Anzahlung auf ein Tranche de Schmerz ebenso Dimension auch golden au Butter, überwinden ein Schnitzel de foie gras saisie quinze secondes a la poêle sehr heiß und drei Streifen de Betrug. La sauce est bereit mit erfolgreich Kochen entglast au Madeira-Wein und Klingen de truffes.
Histoire du tournedos Rossini :
Selon les historiens gastronomiques l’Herkunft du tournedos est liée à la Vorbereitung bestellt par Rossini (au foie gras und Trüffel), si surprenant aux yeux du Diener de l 'époque que celui-ci fit passer le Platt « dans le dos » des convives. » Souhaitant que la Vorbereitung se fît dans la Halle à manger pour qu’il pût l’observer, Rossini aurait répondu, à l’étonnement du cuisinier : « Eh bien, faites-le tourner de l’autre côté, tournez-moi le dos ! ».
Le Filet de Rindfleisch aurait ainsi pris de nom de tournedos. Pour certains chroniqueurs, c’est Kasimir Moisson, der Leiter von im Deck Restaurant La Maison dorée wer hätte erstellt ce Platt pour le compositeur, qui était un Stammgast. Pour d’autres, Marie-Antoine Careme, ami de Rossini et l’une des plus grandes berührt de l 'époque, en serait à l’Herkunft.
Enfin, ce serait d’après certains Spezialisten gastronomisch, le docteur et Gastronom Louis-Desire Veron (1798-1867) qui serait à l’Herkunft du tournedos Rossini.
diese Bezeichnung gilt auch für Rührei, Kälber ou pochiertbei einem Omelett und Huhnvon höchste de Geflügelvon St. Jacques-Muschelnvon Netz de Sonne, ein Hähnchen sautieren et même à une Sauce befolgen für salade.
Unserer TageAuf Trouvé vereint Version du Hamburger Rossini à New York mais aussi dans d’autre Land comme, par exemple, au Marokko Au Restaurant Gourmet-Burger mixen de Casablanca.