Aspik: Ein Aspik ist eine Methode zum Anrichten von gekochten und gekühlten Zubereitungen (Fleisch, Geflügel, Gänseleber, verschiedene Aufschnitte, Fisch, Schalentiere, Gemüse, sogar Obst), die in ein geformtes, aromatisiertes und dekoriertes Gelee eingenommen werden. Aspik in Gelee ist eines der typischen Produkte, die vom Feinkost-Caterer zubereitet und verkauft werden. Es ist eine uralte Zubereitung der klassischen Küche.
Der Begriff „Asp“ kommt vom lateinischen Aspik, was eine Giftschlange bezeichnete und immer eine Bergotter bezeichnet. Es ist...
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