Sambar (indische Küche): Der Sambar (oder Sambhar oder Sambaaru) ist eine Spezialität Südindiens. Es ist ein sehr beliebtes Gemüsecurry in den Regionen Tamil Nadu, Andhra Pradesh, Karnataka und Kerala bis nach Sri Lanka. Jede Region bereitet es nach ihrem Geschmack und ihren Zutaten zu: Der Sambar wird traditionell mit Dosas serviert, Pfannkuchen aus Reismehl und Linsen.
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