Samlar Machu (kambodschanische Küche): Samlar Machu (in Khmer *: សម្លម្ជូរ-: ‚saure Suppe‘) ist ein Khmer-Begriff (*) für eine Kategorie von sauren Suppen.
Der saure Geschmack der Suppe kommt von der Verwendung von Tamarinde (អម្ពិល), aber Variationen umfassen auch andere säuerliche Früchte und Gemüse wie Tomaten (ប៉េងប៉ោះ), Ananas (ម្នាស់), Wasserspinat (Ipomoea aquatica), Knollensellerie sowie die Blätter von Tiliacora (Tiliacora triandra វល្លិយាវ).
Insel...
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