Herstellung: Sapa wird gewonnen, indem Traubensaft (oder Traubenmost oder Traubenessig) durch Erhitzen reduziert wird, bis ein dicker und viskoser Sirup entsteht.
Verwendung: Sapa ist mit der Küche der Abruzzen verbunden, wo es als Mosto Cotto bekannt ist, wird aber auch verwendet...
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