Schokoladenmousse : The Schaumfestiger au Schokolade vorhandenen Wirkstoffe zu einem Dessert dessen Zusammensetzung traditionell beinhaltet mindestens Schokolade und Eiweiß, Monte en Schnee. Das kann sie manchmal sein verschönert de Eigelbvon sucre oder crème montée,Gewürze oder Zitrusschale d 'Zitrusgewächs. Une Rezept vegan kann die ersetzen Eiweiß durchAquafaba (jus de Kichererbsen, weiße Bohnen ou rote Bohnen…) oder Seidentofu.
Geschichte: Schokoladenmousse wurde 1755 von Menon unter dem Namen „Schokoladenmousse“ beschrieben, ein Begriff, der auch auf zutrafSchaum auf boisson de heiße Schokolade. Im Jahr 1820 gab Viard a Rezept in seinem Royal Chef. Aber es wurde vom Schweizer Charles Fazi, Diener Ludwigs XVI., Geschaffen.
Rezept und Zusammensetzung von Schokoladenmousse: Es gibt viele Rezepte für Schokoladenmousse, deren Zusammensetzung variieren kann. Es enthält immer mind Schokolade und klassisch Eiweiß montiert en Schnee oder manchmal Schlagsahne, mit oder ohne Gelatine. Manchmal integrieren sie Eigelb, Milch oder Crème fraicheoder sogar Gewürze (Cannelle, Vanille, Tee, Ingwer, ...).
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