Schokoladensauce: Schokoladensauce ist eine Sauce aus dunkler Schokolade, die im Wasserbad mit etwas Wasser oder Milch geschmolzen wird, bis Sie geschmolzene Schokolade erhalten (d. h. bei 50/55° C bei Verwendung eines Kochthermometers). Wir fügen Butter von der Hitze hinzu, indem wir sie mit einem Schneebesen mischen und schließlich die Crème fraîche, um sie wieder auf niedriger Hitze zu stellen, rühren, bis eine glatte und cremige Schokoladensauce entsteht.
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