Es handelt sich um eine Art Eintopf aus einer Mischung aus Lauch und Kartoffeln, der so lange gekocht wird, bis eine „Palette“ entsteht.
Manchmal wird Crème fraîche (Crème fraîche de Gruyère), Weißwein oder sogar Essig hinzugefügt. Papet begleitet in der Regel eine Waadtländer Krautwurst, aber auch Waadtländer Wurst oder Soße...
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