Sellou (marokkanisches Gebäck) : Le sellou est une Vorbereitung traditionell und originell süß marocaine que l’on fait surtout à l’époque de Ramadan. Le sellou (ou sfouf) est fait à base de Mehl geröstet,Mandeln geschält et geröstet und Sesam golden reduziert en poudre, gemischt zu Butter, Sucre Glace, Honig und Gewürze moulues (Cannelle, Muskat, anis, Kardamom, Macis) et parfois de la Gummi arabicum réduite en poudre).
On consomme le sellou à la petite cuillère à l’heure du Tee et on s’en sert pour les Teig. On en fait aussi des glaces und einer crème befolgen für begleiten die Gebäck.