Servietten-Trüffel: Um herauszufinden, was „Servietten-Trüffel“ sind, hier sind die beiden Rezepte, die von zwei hervorragenden Feinschmeckern angeboten werden:
„Herrliche Köstlichkeiten, diese Serviettentrüffel (so genannt, weil sie in einer ausgezeichneten Weißwein-Gerichtsbouillon unter einer gefalteten Serviette gekocht serviert werden, wie gekochte Eier und Lyoner Kastanien), die monströs und hervorragend parfümiert sein müssen. Es müssen mindestens so viele sein, wie es Gäste gibt: Selten kommt es vor, dass dies...
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