Spekkoek (holländische Küche): Spekkoek ist ein niederländisch-indonesischer Kuchen. In Indonesien heißt es Lapis Legit.
Das Rezept wurde während der Zeit der niederländischen Kolonialisierung Indonesiens entwickelt. Es könnte mit europäischen Rezepten verknüpft werden, die mit lokalen Zutaten zubereitet werden. Er lässt sich zum Beispiel mit westlichem Spekulatius oder malaysischem Kek Lapis vergleichen, allerdings mit dem Unterschied, dass schwarzer Pfeffer durch grünen Anis und Muskatblüte ersetzt wird.
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