Herkunft des amerikanischen Filets: Der Name American Filet bezieht sich auf den Küchenchef Joseph Niels, den Erfinder des Rezepts im Jahr 1926.
„Der Kellner bereitete vor Ihnen eine Mayonnaise aus Eiern, Senf, Salz, Pfeffer, gehackten Zwiebeln und Petersilie, Kapern, englischer Soße, Sardellen, Knoblauch und oft Zitrone zu, begleitet von Pommes Frites, Brunnenkresse oder Brunnenkresse, Zwiebeln und Mais. ..
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