Strauß (Garnelen) : La crevette bouquet est une Crevette rose mesurant de 5 à 10 cm, que l’on pêche surtout sur les côtes normandes et bretonnes. Encore appelée : crevette rose, crevette franche, salicoque, la crevette bouquet est reconnaissable à sa Schale souple et à son long rostre.
Gefischt wird bei Ebbe, in Felsspalten und in Pfützen.
On utilise, pour cette crevette rose, un haveneau ou une balance comme pour les Flusskrebs.
Rose grisé quand il est roh, le bouquet devient rouge une fois gekocht.
Très rare sur les étals, il est très coûteux.