Ein anderer Name für Suan Cai ist Xian Cai (hsien tsai; wörtlich „gesalzenes Gemüse“).
Ein Gewicht, das auf den in den großen Topf gegebenen Chinakohl gelegt wird, sinkt innerhalb weniger Wochen auf natürliche Weise ab, wenn die Gärung beginnt. Salz, sichtbar in...
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