Tartufata (italienische Küche): Die Tartufata-Sauce ist eine italienische Zubereitung aus Steinpilzen, Trüffeln und schwarzem Olivenöl.
Berühmt ist auch die Variante mit weißem Trüffel (Tartufata bianca).
Wie viele klassische italienische Saucen sind diese Fertigsaucen in italienischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Es begleitet Pasta, aber auch gegrilltes und sogar kaltes Fleisch in Bruschetta.
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