Tofu ist eine Art Pastete aus Sojabohnen, die eingeweicht und dann zu einem Püree reduziert wird, das dann gekocht und gesiebt wird.
Es wird in Würfeln von etwa 300 Gramm verkauft. Der Ursprung und die Etymologie von Tofu stammen von Doufu. Ursprünglich aus China stammend, kommt es zwei Jahrhunderte v. Chr. in der mongolischen Küche vor.
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