Ube halaya (philippinische Küche): Ube halaya oder halayang ube (verschiedene Schreibweisen halea, haleya; von spanisch jalea, „Marmelade“ oder eher Fruchtgelee) ist ein philippinisches Dessert aus Ube (botanischer Name: Dioscorea alata), einem gekochten und pürierte lila Yamswurzel Ube halaya ist die Hauptbasis für Gebäck und Eiscreme, die mit lila Yamswurzel oder Ube aromatisiert sind. Es kann auch in andere Desserts wie Halo-Halo eingearbeitet werden.Es ist auch...
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