- Inaniwa-Udon: dünnes Udon aus der Präfektur Akita.
- Mimi Udon (wörtlich "Udon-Ohr"): ein Glücksessen von Sano in Form von Ohren.
- Himokawa: flaches und breites Udon aus Kiryū.
- Hoto: flaches und breites Udon, normalerweise mit Gemüse gekocht, besonders mit Kabocha-Kürbis, orig...
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