Die ungarische Soße basiert auf Zwiebeln, Paprika und Weißwein mit der Zugabe von Velouté; Je nach Verwendungszweck wird es mit Mornay-Sauce (für Eier), reduzierter Brühe und aufgeschlagener Butter (für Fisch), Demiglace (für Fleischstücke), Velouté oder … ergänzt.
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