Metzger: adj. Das Adjektiv „Charcutier“ bezeichnet Gerichte oder Produkte, die nach den Prinzipien oder Methoden der Charcuterie zubereitet werden.
Eine Wurstspezialität.
In der Küche: Der Ausdruck "A la charcutière" bezeichnet ein Rezept (übrigens nicht sehr Aufschnitt) für ein Gericht, das mit einer Weißweinsauce, fein gehackten Zwiebeln und Essiggurken serviert wird.
Schweinerippchen (à la) Charcutière ....
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