Sie werden zuerst in Olivenöl mit Zwiebeln, Tomaten, Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfeffer gebräunt. Sie werden dann bemehlt, mit Brühe und Zitronensaft angefeuchtet und dann lange gekocht.
Sobald sie gekocht sind, werden sie gegessen, indem man den Boden der Schale durchsticht und die Flüssigkeit ansaugt.
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