Zunge (Innereien): Die Zunge, ein fleischiges Organ, gehört zu den roten Kutteln. Was auch immer seine Herkunft ist, es ist lecker. Sehr schwer, delikat im Geschmack, hervorragend im Pot-au-feu, die Rinderzunge wird frisch zum Kutteln verkauft.Eine ihrer traditionellen Zubereitungen ist die scharlachrote Zunge, mit einem ziegelroten Farbton und kräftigem Aroma. Es ist eine Rinderzunge in Salzlake, gekocht und gewürzt, dann in eine Rinderblase (der breiteste Teil des Dickdarms des B ...
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