[Accra: Kabeljau-Krapfen (auch acra, achra, akra, akkra geschrieben) sind kleine Stockfisch-Krapfen aus der kreolischen Küche. Sie bestehen aus einem würzigen Knödel aus Teig und zerbröckeltem Fisch (Kabeljau) oder püriertem Gemüsepüree, gewürzt mit Aromastoffen, in kochendem Öl gebraten.Ein Trick einiger Köche besteht darin, ein wenig Soda hinzuzufügen, um es leichter und luftiger zu machen Ende des Kochens Accras kann auch mit anderen zubereitet werden ...
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