Acitrón (mexikanische Küche): Acitrón ist eine kristallisierte Süßigkeit, die typisch für Mexiko ist und häufig an Ständen auf lokalen Messen im ganzen Land zu finden ist. Es hat große gastronomische und kulturelle Quellen, da es eine Zutat ist, die in eine Vielzahl typischer, ritueller und festlicher Zubereitungen integriert ist.
Leider ist der Kaktus, aus dem diese Zutat hergestellt wird, aufgrund des illegalen Handels vom Aussterben bedroht.
Es wird oft mit Ate Candy verwechselt (süße...
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