Halleluja: Das Halleluja ist eine kleine Inbrunst, die am Abend des Karsamstags den bettelnden Kindern von Lauraguais im Bas Languedoc dargebracht wurde.
Der Name des Kuchens kommt von dem Lied, das sie von Haus zu Haus wiederholten:
Halleluja, Halleluja
Ein Fouacet ein Cado-Mann
Le que n'aura ne manjera
Was nicht haben wird, wird passieren
(Halleluja, Halleluja,
Ein wenig Leidenschaft an jeder Hand,
Wer es hat, wird es essen
Wer keine hat, wird darauf verzichten)....
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