Aporreadillo (mexikanische Küche): Aporreadillo (oder Aporreado) ist ein typisches Gericht der südwestmexikanischen Küche.
Dieses Gericht besteht aus zerkleinertem Fleisch (es wird mit einem Stein geschlagen), gesalzen, gerieben, mit Eiern vermischt und in Guajillo-Pfeffer-, Arbol-Pfeffer- oder Serrano-Pfeffer-Sauce mit Knoblauch und Koriander gekocht.
Es kann aus Rind- oder Wildfleisch, getrocknet und gesalzen, oder aus Cecina hergestellt werden.
Es kommt mit Reis und Bohnen zum Frühstück ...
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