Arroz Caldo
Arroz caldo (philippinische Küche): Arroz caldo (auch lokal Aroskaldo geschrieben) ist ein philippinischer Reis- und Hühnerbrei, der stark mit Ingwer angereichert und mit geröstetem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer belegt ist. Es wird normalerweise mit Calamansi oder sogenannter Fischsauce (Patis) als Gewürz sowie einem hart gekochten Ei serviert. Die meisten Versionen fügen auch Saflor hinzu, der in Phil Kasubha genannt wird ...
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