Tapai (asiatische Küche): Tapai (auch Tapay) ist eine traditionelle fermentierte Zubereitung aus Reis oder anderen Stärken und kommt in weiten Teilen Südostasiens vor, insbesondere in austronesischen Kulturen und in Teilen Ostasiens. Es bezeichnet sowohl die alkoholische Paste als auch das daraus gewonnene alkoholische Getränk, hat einen süß-sauren Geschmack und kann so wie es ist, als Zutat für traditionelle Rezepte verzehrt oder zu...
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