Der Ba-ta-Clan ist ein Kuchen aus frischen Mandeln, die in einem Mörser zerkleinert werden, zu dem nacheinander Eier, dann Zucker, Rum, Kaffee und Mehl hinzugefügt werden. Der Ba-Ta-Clan wird in einer flachen geriffelten Form gebacken und mit einem Fondant mit Vanillegeschmack überzogen, dem gesplitterte und geröstete Mandeln hinzugefügt werden.
Sein Name geht auf das berühmte Pariser Café-Konzert Ende des XNUMX. Jahrhunderts zurück ...
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