Baja Med (Küche): „Baja Med“ ist ein vom mexikanischen Küchenchef Miguel Ángel Guerrero geprägter Begriff, der sich auf die Verschmelzung mexikanischer Küche wie Chicharrón und Cotija-Käse mit mediterraner Küche wie Olivenöl und asiatischer Küche bezieht , wie Zitronengras. Baja Med-Gerichte präsentieren frische Produkte und Meeresfrüchte aus Baja California. Ehrung frischer Produkte...
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