Biko (philippinische Küche): Biko ist ein süßer Reiskuchen von den Philippinen. Es besteht aus Kokosmilch, braunem Zucker, Ingwer und Klebreis. Es wird normalerweise mit Latik gekrönt (entweder Kokosquark oder beides oder die sirupartige, karamellartige Variante).
Es ist eine Art Kalamay-Gericht und wird auf die gleiche Weise zubereitet, außer dass die Reiskörner nicht zu einer Paste gemahlen werden. Manchmal werden sie auch verpackt und als Suman verkauft.
Es ist auch so bekannt...
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